"Her yöre ayrı bir karakter. Her fincan ayrı bir hikâye. de la Pau ile fincanda küçük bir yolculuk başlasın."
15+
Yöre
Zengin
Karakter
Ustalık
Kavrum
Günlük
Tazelik
Kahve, tıpkı üzüm gibi, yetiştiği bölgenin ikliminden toprağına kadar her şeyi “taşır”. Bu yüzden aynı kahve bitkisi; bir ülkede çikolata–fındık, başka bir ülkede limon–çiçek, başka bir bölgede baharat–tütün gibi bambaşka bir kimliğe bürünür.
Filtre demleme, kahvenin en berrak anlatımıdır. Aroma ve asiditeyi netleştirir.
Bazı yörelerin çikolata eksenli yapısı espressoya güçlü bir omurga katar.
"Single Origin demek, kahvenin tek bir menşeden gelmesi demektir: tek ülke, tek bölge—yani tek bir karakter."
Dünya kahveleri çoğunlukla filtrede en iyi kendini gösterir, ama bazıları gövdesiyle espressoya da olağanüstü yakışır.
Bölge
Orta Amerika & Karayipler çekirdekleri genellikle dengeli çikolata ve karamel notalarıyla öne çıkar.
Tatlı, yuvarlak ve 'konforlu' profil.
Filtrede dengeli; gövdesi sayesinde espressoya da yakışır.
Karamel tatlılığına baharat dokunuşu.
Filtrede rafine; yoğun gövde sevenler için güçlü bir seçenek.
Çikolata omurgası üzerine narenciye ferahlığı.
Filtrede canlı; espresso bazlı içeceklerde de karakterini kaybetmez.
Hem çikolata-kuruyemiş hem narenciye...
Filtrede katmanlı; espresso için de 'çok yönlü' bir köken.
Zarif çiçeksi tonlar + çikolata dengesi.
V60/Chemex gibi berrak demlemelerde harika.
Daha 'koyu karakter': baharat ve tütün nüansları.
Filtrede gövdeli; güçlü tat sevenlere net hitap eder.
Tatlı, yumuşak ve karamel merkezli profil.
Filtre makinesinde çok stabil; geniş kitleye kolay uyum sağlar.
Kafeinsiz ama aromatik.
Filtrede temiz ve tatlı; günün her saati için ideal.
Güney Amerika çekirdekleri genellikle dengeli çikolata ve karamel notalarıyla öne çıkar.
Klasik, güven veren gövde.
Filtrede dengeli ve dolgun; espresso için de çok uygun 'omurga' sunar.
Karamel tatlılığı + tarçın sıcaklığı.
Filtrede yumuşak, konforlu; özellikle ofis/otel servisinde çok sevilen çizgi.
Afrika çekirdekleri genellikle parlak asidite ve meyvemsi notalarıyla öne çıkar.
Parlak ve canlı.
Limon-badem dengesiyle V60/Chemex’te berraklığı 'gösteri' yapar.
Meyvemsi zarafet + çikolata dokunuşu.
Filtrede aromatik bir imza; 'farklı bir fincan' arayanların favorisi.
Kırmızı meyve yoğunluğu.
Filtrede aromatik ve karakterli; meyvemsi profile bakan menüler için çok iyi.
Çiçeksi ve meyvemsi, zarif.
Pour-over yöntemlerde (V60/Chemex) tertemiz bir fincan verir.
Asya & Pasifik çekirdekleri genellikle topraksı ve baharatlı notalarıyla öne çıkar.
Baharatlı gövde + çikolata-badem.
Filtrede tok ve sıcak; French Press ya da makinede 'dolu fincan' isteyenlere birebir.
Dünya kahvesi “iyi” olabilir; fakat onu fincanda tekrar tekrar “doğru” göstermek için kavrum uzmanlığı, laboratuvar disiplini ve AR-GE yaklaşımı gerekir.
Çiftlik ve yöre bazlı şeffaf kaynaklar.
Sertifikalı ve yüksek puanlı lotlar.
Üreticiye saygılı, sürdürülebilir model.
Standardize edilmiş kavrum profilleri.
Kavrum Uzmanlığı
* Tüm tadım notları ve sertlik dereceleri De la Pau Roastery Lab tarafından standardize edilmiştir.
Doğru seçim ve doğru kavrumla, menünüze tek bir “filtre” değil, farklı karakterde bir “dünya atlası” koyun.
Profesyonel filtre kahve seçkimizi işletmenizde denemek ve iş ortaklığı detaylarını görüşmek için bize ulaşın.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.