Tazelik. Bir kahve markasının belki de en çok kullandığı, ancak en az anlaşılan kelimesi. Peki gerçekten tazelik ne demek? Bir kahvenin taze olduğunu ne belirler? Ne zaman içilen bir kahve "taze" kabul edilir ve bu tazelik sadece tarihle mi ilgilidir, yoksa ardındaki bilim, lojistik ve üretim anlayışıyla mı? De la Pau olarak, biz tazeliği sadece kavurma tarihine indirgemeyen; üretimden ambalajlamaya, lojistikten saklama koşullarına kadar uzanan bütünsel bir kalite göstergesi olarak görüyoruz.